তেঁতুলের সসঃ

উপকরণ : তেতুল ২৫০ গ্রাম
চিনি ১/৪ কাপ
লবণ স্বাদমতো
জিরা ভাজা গুড়া ১ চা.চামচ
শুকনা মরিচ টালা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ভিনিগার ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রনালী: তেতুল ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ  করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে হাতে চটকিয়ে নিতে হবে। তারপর ছেঁকে নিতে হবে। এবার এই কাঁথটা চুলায় দিব। লবন,চিনি দিয়ে ফুটিয়ে তুলব। ঘন হয়ে আসলে ভাজা জিরাগুঁড়া, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়ো, ভিনিগার দিয়ে ফুটিয়ে নিব। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে নিব। যেকোন ঝাল নাস্তার সাথে পরিবেশন করব।